ローヤルゼリーとは？

ローヤルゼリーとは、王様が食べるゼリーという意味です。
ミツバチの一つの巣箱は、たった一匹の女王蜂を中心に、数万という働き蜂(メス)と1割ほどの雄蜂で構成されています。
働き蜂は花蜜と花粉を食べますが、一方で乳白色のクリーム状のすっぱい物質を分泌しますが、これがローヤルゼリーで女王蜂の特別食になります。

ローヤルゼリーの成分は65%の水分と、たんぱく質(13%)、糖質(10%)、脂質その他(12%)ですが、その特徴はビタミン類を多く含み、アミノ酸などのミネラルも含まれており、多種の栄養素が調和よく含まれていると言われ、優れた栄養補助食品として人にも有効とされています。

【ビタミン類】
食品中で最も多い栄養素。特に神経伝達に不可欠なビタミンB群が豊富。
サイアシ(V.B1)、リボフラビン(V.B2)、ピリドキシン(V.B6)、シアノコバラミン(V.B12)、ニコチン酸、アセチルコリン、ビオチン(V.H)、イノシトール、葉酸
【ミネラル類】
体内のさまざまな作用に重要な栄養素。酵素、蛋白質と結合。
銅、鉄、亜鉛、マグネシウム、マンガン、コバルト
【アミノ酸類】
アミノ酸とはタンパク質を構成している単位のこと。また、必須アミノ酸とは人間の体内で合成されないもので、外から補うしかない。(※は必須アミノ酸)
モノアミノカルボン酸(グリシン、L-アラニン、※バリン、※ロイシン、※イソロイシン)、オキシモノアミノジカルボン酸(セリン)、モノアミノジカルボン酸(アスパラギン酸、グルタミン酸)、ジアミノカルボン酸(アルギニン、※リジン、オキシリジン)、含硫アミノ酸(シスチン、メチオニン)、環状アミノ酸(プロリン、オキシプロリン)、芳香族アミノ酸(※フェニルアラニン、※トリプトファン)、その他のアミノ酸(β-アラニン、γ-アミノ酪酸、タウリン、キヌレエン、アデノシン) ……など
【特有成分】
10-ヒドロキシデセン酸、ビオプテリン、有機酸、ヌクレオチド、ロイヤラクチン、R物質(未知の成分の総称)

#はちみつクイーン #安井南 の #鈴木養蜂場 『蜂場見学～女王バチを探せ！～』